2020-2021學年第二學期烹飪教研室工作計劃
發(fā)布時間：2021-03-11 來源：濰坊商校 點擊數(shù)：3927
根據(jù)本學期教研室工作要點及學校的重點工作部署，為了更好的推進教研室的工作，進一步提高教學質量，對本學期的烹飪教研室工作做以下規(guī)劃。
一、加快旅游綜合實訓中心建設，開展正常的實訓教學
積極與校領導、系領導、工程方溝通，確定具體施工方案，對接各項目聯(lián)系人，加快工程的進展，高效、高質完成旅游綜合實訓中心的建設。確定向陽校區(qū)搬家方案，合理分工，有序完成烹飪實訓設備的拆裝、清洗、安裝。組織學生進行旅游綜合實訓中心烹飪實訓室的最后清理工作，確保衛(wèi)生干凈整潔，物品擺放有序，能開展正常的實訓教學。
二、加強常規(guī)檢查，規(guī)范日常教學
（一）持續(xù)抓好常規(guī)教學。烹飪教研室的常規(guī)教學任務繼續(xù)常抓不懈，督促教研室的全體教師根據(jù)教學課程整體設計開展課程，提前一周上傳電子教案、教學課件，建設好數(shù)字化資源庫；用“智慧課堂”進行網(wǎng)絡評教評學。推進信息化教學，提高學生學習興趣，提高課堂效率。目前烹飪實訓室只有兩個帶案板的實訓室可用，實訓課教師根據(jù)實際情況合理調整上課安排。
（二）重點強調安全問題。針對本專業(yè)的專業(yè)課特點，要始終把安全問題放在首位，定期排查安全隱患，實訓室管理員做好檢查與記錄，確保實訓課的正常開展。
（三）做好期中、期末考試工作。相同課程老師相互交流，統(tǒng)一命題，提前一周上交線上考試試題和考核方案等文件。
（四）常態(tài)化做好教研工作。每周一次教研活動，周三下午進行，教研室全體教師參與，共同研究如何提高教學質量，同時做好教研活動記錄。
三、定期組織聽評課，推進信息化教學
在推進信息化教學的基礎上，組織教研室教師定期舉行示范課、公開課，繼續(xù)加強對青年教師的培養(yǎng)和考核，讓教師們能熟練運用信息化手段進行教學。
本學期組織每位老師準備一節(jié)信息化教學公開課，全教研室教師參與，規(guī)范課堂教學，促進教師間的溝通、交流，提高教師教學能力及上課質量。
四、加強教科研工作，提升教師的教科研水平
積極組織烹飪教師參加教育教學改革和教學研究，爭取有校級立項研究課題。組織烹飪教師牽頭培育教育教學成果，培育一批可復制、可借鑒、可推廣的教學成果， 爭取校級立項。按高教社遴選在線精品課程的標準建設，建設1-2本校本教材，并配套課程資源。
五、抓好日常大賽訓練，迎接職業(yè)技能大賽
做好2021年職業(yè)院校技能大賽“市賽”、“省賽”的備賽集訓工作，召開烹飪大賽動員會，從20級學生中選拔新的選手進入烹飪大賽集訓后備隊。制定規(guī)范合理的訓練計劃及排班表，按照訓練計劃及排班，指導教師指導學生認真?zhèn)滟?，并嚴格遵守訓練的各項?guī)章制度。同時，為提高整個教師團隊的大賽指導水平，采取“老帶新”“傳幫帶”的方法進行大賽的指導工作。
六、動員教師積極參加教學能力大賽及班主任能力比賽
以賽促教，為參加市級、省級、國家級教學能力大賽做好充足的準備工作，積極備賽，爭取烹飪組今年的教師教學能力大賽進入國賽。烹飪教研室至少組織一名班主任參加班主任能力比賽，爭取進入省賽。
七、積極做好精品課程建設及省品牌專業(yè)建設工作
組織教研室全體教師繼續(xù)完善《中式烹調技藝》、《中式面點技藝》兩門精品課程資源建設，《冷菜冷拼技藝》、《食品雕刻技藝》兩門精品課程對照精品課程資源標準進行資源梳理和整理工作，迎接精品課程建設的驗收和中期檢查；本學期將完成省品牌專業(yè)建設工作，迎接省品牌專業(yè)的終期驗收。
附：教研室活動配檔表
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周次 |
教 研 內 容 |
教研地點 |
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1 |
1.組織教師集中研討整體教學設計。 2.上傳教學整體設計、單元設計。 3.針對寒假職場體驗活動教師進行總結。 |
教學樓404 |
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2 |
1.牽頭培育教育教學成果，培育一批可復制、可借鑒、可推廣的教學成果，明確分工。 2.烹飪品牌專業(yè)建設，迎接終期驗收。 3.調度教師教學能力大賽的老師，統(tǒng)一觀看大賽相關視頻資料，按照學校的安排，理清下步工作進程表。 4.確定職場體驗活動優(yōu)秀學生。 |
教學樓404 |
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3 |
烹飪大賽新生動員會。 |
教學樓階梯教室 |
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4 |
1.建設1-2本校本教材，并配套課程資源（按高教社遴選在線精品課程的標準建設），明確分工。 2.老校區(qū)設備搬遷，明確分工，確保正常開展實訓課教學。 3.針對20級烹飪學生制定大賽選手選拔方案。 |
教學樓404 |
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5 |
1.修訂人才培養(yǎng)方案,做好專業(yè)人才調研，根據(jù)調研完成各專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂。 |
教學樓404 |
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6 |
對寒假職場體驗活動進行總結，表彰優(yōu)秀學生。 |
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7 |
大賽選手選拔賽。 |
旅游綜合實訓中心 |
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安排一名教師（王桐桐）講公開課，集體聽評課。 |
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1.教學進度檢查。 2.研究期中考試出題，布置期中檢查教案、筆記、作業(yè)等。 |
教學樓404 |
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10 |
1.期中考試要求。 2..烹飪專業(yè)建設創(chuàng)意點心吧、茶水吧，推進生產型實訓基地建設。 3.推進課程思政建設，把思政建設融入專業(yè)人才培養(yǎng)，培育課程思政典型案例。 4.完成中式面點技藝、中式烹調技藝2門精品課程資源建設，準備迎接終期驗收。 |
教學樓404 |
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11 |
五一放假 |
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1.期中總結，檢查教案、筆記、作業(yè)等。 2.檢查單元設計的上傳情況。 3.教學方法研討。 |
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13 |
安排一名教師（朱鵬岳）講公開課，集體聽評課。 |
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14 |
建設1-2個校級名師工作室，突出名師引領，推動教師團隊發(fā)展。 |
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15 |
安排一名教師（初曉波）講公開課，集體聽評課。 |
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16 |
安排一名教師（劉可新）講公開課，集體聽評課。 |
教學樓404 |
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17 |
安排一名教師（趙敏利）講公開課，集體聽評課。 |
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18 |
確定熱菜第三學年、第四學年的學期授課品種 |
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19 |
1.教學進度檢查。 2.研究期末考試出題，布置期末檢查教案、筆記、作業(yè)等。 |
教學樓404 |
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20 |
期末考試按學校統(tǒng)一要求完成期末考試命題、考試組織、閱卷等工作 |
教學樓404 |
