根據(jù)本學(xué)期教研室工作要點及學(xué)校的重點工作部署，為了更好的推進(jìn)教研室的工作，進(jìn)一步提高網(wǎng)上教學(xué)質(zhì)量，對本學(xué)期的烹飪教研室工作做以下規(guī)劃。

一、加強常規(guī)檢查，規(guī)范線上教學(xué)

（一）持續(xù)抓好常規(guī)教學(xué)。烹飪教研室的常規(guī)教學(xué)任務(wù)繼續(xù)常抓不懈，督促教研室的全體教師根據(jù)居家教學(xué)課程整體設(shè)計開展課程，提前一周上傳電子教案、教學(xué)課件，建設(shè)好數(shù)字化資源庫。推進(jìn)信息化教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高課堂效率。

（二）重點強調(diào)安全問題。針對線上教學(xué)的特點及本專業(yè)課程特點，要始終把安全問題放在首位，實訓(xùn)課實操內(nèi)容要結(jié)合學(xué)生實際情況，以易于居家操作的品種為主，確保實訓(xùn)課的正常開展。

（三）做好期中、期末考試工作。本學(xué)期期中、期末考試采取線上考試方式，相同課程老師相互交流，統(tǒng)一命題，提前一周上交線上考試試題和考核方案文件。

（四）常態(tài)化做好教研工作。每周一次教研活動，教研室全體教師參與，共同研究如何提高教學(xué)質(zhì)量，同時做好教研活動記錄。

二、積極做好精品課程建設(shè)及省品牌專業(yè)建設(shè)工作

組織教研室全體教師繼續(xù)完善《中式烹調(diào)技藝》、《中式面點技藝》兩門精品課程資源建設(shè)，《冷菜冷拼技藝》、《食品雕刻技藝》兩門精品課程對照精品課程資源標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行資源梳理和整理工作，迎接精品課程建設(shè)的驗收和中期檢查；本學(xué)期將完成省品牌專業(yè)建設(shè)工作，迎接省品牌專業(yè)的終期驗收。

三、定期組織網(wǎng)上聽評課，推進(jìn)信息化教學(xué)

在推進(jìn)信息化教學(xué)的基礎(chǔ)上，組織教研室教師定期舉行公開課，繼續(xù)加強對青年教師的培養(yǎng)和考核，讓教師們能熟練運用信息化手段進(jìn)行教學(xué)。

本學(xué)期組織每位老師準(zhǔn)備一節(jié)網(wǎng)上信息化教學(xué)公開課，全教研室教師參與，在線聽課評課，規(guī)范課堂教學(xué)，促進(jìn)教師間的溝通、交流，提高網(wǎng)上教學(xué)能力及上課質(zhì)量。

推進(jìn)信息化教學(xué)的應(yīng)用，為參加各級信息化教學(xué)大賽做好選拔工作。提前組織老師進(jìn)行大賽組隊，為迎接信息化教學(xué)大賽做好前期的準(zhǔn)備工作。

四、抓好日常大賽訓(xùn)練，迎接職業(yè)技能大賽

做好2020年職業(yè)院校技能大賽“市賽”、“省賽”的線上備賽集訓(xùn)工作，大賽指導(dǎo)教師提前做好集訓(xùn)訓(xùn)練計劃，制定大賽訓(xùn)練規(guī)章制度，大賽指導(dǎo)教師及選手必須嚴(yán)格遵守訓(xùn)練的各項規(guī)章制度，積極備戰(zhàn)各項比賽。今年的大賽選手主要是從2019級學(xué)生中選拔出來的，選手們利用全天的時間進(jìn)行訓(xùn)練。為提高整個教師團隊的大賽指導(dǎo)水平，采取“老帶新”“傳幫帶”的方法進(jìn)行大賽的指導(dǎo)工作。

五、開展“每日一亮劍——刀工、廚技比武”活動

 為了提高學(xué)生居家學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)興趣和專業(yè)技能，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，養(yǎng)成做家務(wù)、愛勞動的習(xí)慣。結(jié)合烹飪專業(yè)特色，針對烹飪專業(yè)所有學(xué)生，本學(xué)期舉行“每日一亮劍——刀工、廚技比武”活動，比賽結(jié)束后將對表現(xiàn)突出的學(xué)生進(jìn)行獎勵。

烹飪教研室

2020年3月7日