根據(jù)本學(xué)期教研室工作要點(diǎn)及學(xué)校的重點(diǎn)工作部署，為了更好的推進(jìn)教研室的工作，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，對(duì)本學(xué)期的烹飪教研室工作做以下規(guī)劃。

一、完善旅游綜合實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)，開展正常的實(shí)訓(xùn)教學(xué)

積極與校領(lǐng)導(dǎo)、系領(lǐng)導(dǎo)、三大工程方溝通，加快還未完成的工程推進(jìn)，盡快完成收尾工作，高效、高質(zhì)完成旅游綜合實(shí)訓(xùn)中心烹飪實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。組織學(xué)生進(jìn)行旅游綜合實(shí)訓(xùn)中心烹飪實(shí)訓(xùn)室的最后清理工作，確保衛(wèi)生干凈整潔，物品擺放有序，能開展正常的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

二、加強(qiáng)常規(guī)檢查，規(guī)范日常教學(xué)

（一）持續(xù)抓好常規(guī)教學(xué)。烹飪教研室的常規(guī)教學(xué)任務(wù)繼續(xù)常抓不懈，督促教研室的全體教師根據(jù)教學(xué)課程整體設(shè)計(jì)，提前一周上傳電子教案、教學(xué)課件，建設(shè)好數(shù)字化資源庫。推進(jìn)信息化教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高課堂效率。規(guī)范實(shí)訓(xùn)課上課制度、原料工具取還制度、衛(wèi)生打掃檢查制度等，確保實(shí)訓(xùn)課有序高效安全運(yùn)行。

（二）重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)安全問題。針對(duì)本專業(yè)的專業(yè)課特點(diǎn)，要始終把安全問題放在首位，定期排查安全隱患，采用任課老師自查、實(shí)訓(xùn)室管理員檢查、教研室主任抽查相結(jié)合的三查工作，做好檢查與記錄，確保實(shí)訓(xùn)課的正常開展。

（三）做好期中、期末考試工作。相同課程老師相互交流，統(tǒng)一命題，提前一周上交線上考試試題和考核方案等文件，共同考核，統(tǒng)一閱卷。

（四）常態(tài)化做好教研工作。每周一次教研活動(dòng)，周三下午進(jìn)行，教研室全體教師參與，集體備課，共同研究如何提高教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)做好教研活動(dòng)記錄。

三、定期組織聽評(píng)課，推進(jìn)信息化教學(xué)

在推進(jìn)信息化教學(xué)的基礎(chǔ)上，組織教研室教師定期舉行示范課、公開課，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)青年教師的培養(yǎng)和考核，讓教師們能熟練運(yùn)用信息化手段進(jìn)行教學(xué)。

本學(xué)期組織近三年新進(jìn)教師的聽評(píng)課，全教研室教師參與，規(guī)范課堂教學(xué)，促進(jìn)教師間的溝通、交流，提高教師教學(xué)能力及上課質(zhì)量。

四、加強(qiáng)教科研工作，提升教師的教科研水平

積極組織烹飪教師參加教育教學(xué)改革和教學(xué)研究，爭取有校級(jí)立項(xiàng)研究課題。組織烹飪教師牽頭培育教育教學(xué)成果，培育一批可復(fù)制、可借鑒、可推廣的教學(xué)成果，爭取校級(jí)立項(xiàng)。按高教社遴選在線精品課程的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，建設(shè)1本校本教材，并配套課程資源。

五、提高學(xué)生技能水平，提升教師綜合水平

確定各年級(jí)的技能達(dá)標(biāo)品種，各年級(jí)學(xué)生進(jìn)行技能達(dá)標(biāo)測試，提高學(xué)生的技能水平，切實(shí)打牢基本功。組織烹飪學(xué)生的技能節(jié)活動(dòng)，提高的學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作、創(chuàng)新能力、技能水平等綜合素質(zhì)。組織18級(jí)大專學(xué)生參加1+X粵點(diǎn)制作職業(yè)技能等級(jí)等級(jí)證書的考取。

深化產(chǎn)教融合和校企合作，構(gòu)建教師在崗研修與到企業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)并重、校企人員流動(dòng)互派的協(xié)作機(jī)制。組織教師的技能展示活動(dòng)，提升教師的綜合水平。

六、抓好日常大賽訓(xùn)練，迎接職業(yè)技能大賽

做好2021年職業(yè)院校技能大賽“市賽”、“省賽”的備賽集訓(xùn)工作，召開烹飪大賽動(dòng)員會(huì)，從21級(jí)學(xué)生中選拔新的選手進(jìn)入烹飪大賽集訓(xùn)后備隊(duì)。制定規(guī)范合理的訓(xùn)練計(jì)劃及排班表，按照訓(xùn)練計(jì)劃及排班，指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真?zhèn)滟悾?/span>嚴(yán)格遵守訓(xùn)練的各項(xiàng)規(guī)章制度。同時(shí)，為提高整個(gè)教師團(tuán)隊(duì)的大賽指導(dǎo)水平，采取“老帶新”“傳幫帶”的方法進(jìn)行大賽的指導(dǎo)工作。

七、動(dòng)員教師積極參加教學(xué)能力大賽及班主任能力比賽

以賽促教，組織一個(gè)參賽隊(duì)參加學(xué)校的教學(xué)能力大賽，為參加市級(jí)、省級(jí)、國家級(jí)教學(xué)能力大賽做好充足的準(zhǔn)備工作，積極備賽，烹飪教研室至少組織一名班主任參加班主任能力比賽，爭取進(jìn)入省賽。

八、積極做好精品課程建設(shè)及省品牌專業(yè)建設(shè)工作

組織教研室全體教師繼續(xù)完善《中式烹調(diào)技藝》、《中式面點(diǎn)技藝》兩門精品課程資源建設(shè)，迎接精品課程建設(shè)的驗(yàn)收和中期檢查；推進(jìn)烹飪省級(jí)技藝傳承平臺(tái)建設(shè)，準(zhǔn)備迎接終期驗(yàn)收；完成省品牌專業(yè)建設(shè)工作，迎接省品牌專業(yè)的終期驗(yàn)收。

附：教研室活動(dòng)配檔表